かに屋がつくる本気の超濃厚蟹グラタン

STORY

成前のせいこ蟹＆ずわい蟹グラタン

せいこがにを丸ごと1杯分詰め込んだ「せいこ蟹グラタン」。かに身、内子（卵巣）、外子（卵）が入っていて、内子の濃密なクリーム感と、外子のプチプチ食感の両方を楽しめます。そして、ひと回り大きい「ずわい蟹グラタン」。こちらもずわいがにを丸ごと1杯分、たっぷりのかに身とかに味噌が入った濃厚な贅沢グラタンです。どちらも素材のおいしさだけでなく、加熱時に甲羅の風味が加わることで香ばしく、より味わい深くなります。

ただ気になるのはお値段。この高すぎる蟹グラタンには意外な誕生秘話があります。それは、蟹が大好きという共通点から親交を深めた故志村けんさんのアドバイスでした。「旨ければ値段なんて気にするな。唯一無二のものを作れ」。唯一無二の芸人からのアドバイスを受け、本物のグラタンが完成しました。

私がふくいさんです！

越かに 成前　 田畑前健太郎さん

こだわりエッセンス

その①｜調味料も添加物も一切なし！

素材の味を生かすために調味料や添加物は一切使用していません。かにの身がたっぷり一杯分と、せいこがには内子も外子もすべて入れて、ずわいがにはかに味噌までしっかり入っているから旨みはじゅうぶん。かに好きな人も納得の味に仕上げました。グラタンといえばマカロニや玉ねぎを使うイメージですが、それすらも極上のかににとっては゛余計なもの“。シンプルな材料なのに「感動すら覚える味」と言われるグラタンをぜひご賞味ください。

その②｜旨さの理由は、特製の煉瓦釜にあり

成前のかにが美味しいと言われる最大の理由は、茹でにあります。成前の釜はかつて金沢で゛茹で名人“と称された師匠に弟子入りし、その後受け継いだ煉瓦作りの釜。巨大な釜を金沢からそのまま福井へ持ち込みました。釜と内側の煉瓦の間に一定の熱風をわたらせることで側面からも温め、より温度の高い状態に。熱を逃がしにくい構造にしお湯の温度を一定に保つことで、身やかに味噌の表面を素早く固めて旨みを逃がさず茹で上げることのできる釜です。まさに蟹をおいしく茹でることに特化した釜。グラタンもおいしくなるはずです。

編集部実食レポート

「せいこ蟹グラタン」「ずわい蟹グラタン」を食べてみた！

まずはせいこ蟹グラタンから。内子のねっとりした甘みが口の中に広がります。大きめの内子の塊に出合うと特に味が濃く、はぁ・・・食べて幸せを感じるってこのことですよ。口数が減ります。外子のプチプチ食感もよく、どこをすくってもしっかりせいこがにです。かに味噌好きの皆様、お待たせいたしました。続きましてずわい蟹グラタンです。スプーンですくったら湯気が立ち、その香りからすでにかに味噌。口の中が濃厚な味わいで埋め尽くされ、高揚感すら感じます。

どちらにも共通するのがしっかりと身の存在も感じ、味わいはグラタンの域をはるかに超えていること。素材の甘みを感じるのでスッキリとキレのある日本酒と合わせるといいかもしれません。こんなプチ贅沢も自分へのご褒美としてアリですよ！

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、3～4営業日となります。

※箱入りの商品をアルミ包装してお届けします。

商品情報

＜せいこ蟹グラタン 甲羅＞

◆名称：せいこ蟹グラタン 甲羅
◆原材料名：牛乳、セイコガニ（日本海産）、エバミルク、プロセスチーズ、バター、小麦粉
◆アレルギー対象原材料：かに、小麦、乳
◆内容量：甲羅入り1個50ｇ（個包装）
◆賞味期限：冷凍30日　解凍後冷蔵で5日
◆保存方法：長期保存は冷凍庫で保存　加熱直前は冷蔵庫で保存
◆配送形態：ヤマト運輸　クール冷凍便

＜極福ずわい蟹グラタン甲羅＞

◆名称：極福ずわい蟹グラタン甲羅
◆原材料名：牛乳、ずわい蟹（福井県、兵庫県）、エバミルク、プロセスチーズ、バター、小麦粉
◆アレルギー対象原材料：かに、小麦、乳
◆内容量：甲羅入り1個50ｇ（個包装）
◆賞味期限：冷凍30日　解凍後冷蔵で5日
◆保存方法：長期保存は冷凍庫で保存　加熱直前は冷蔵庫で保存
◆配送形態：ヤマト運輸　クール冷凍便

商品発送の目安は商品注文後、3～4営業日となります。
※鮮度を保って、クール冷凍便（-15℃）でのお届けです。冷凍便はアルミ保冷バックなどでお届けいたします。 到着後はそれぞれの温度管理のまま保存してください。冷蔵解凍した物を再冷凍しますと品質が落ちますので、おさけください。

のしイメージ

※オリジナルデザインののしを使い、内のしにて対応いたします。