魚市場から届く、極上の“ふくいサーモン”ギフトセット

STORY

ケンスイのふくいサーモンギフトセット

ケンスイから「ふくいサーモンお刺身用」500g、「ふくいサーモンスライス」70g×2、直径18cmの「ふくいサーモンキッシュ」1ホールをセットにし、冷凍便でお届けします。

「背」と「腹」の2種あるお刺身はお好みの厚さに切ってお醤油で。オニオンスライスやネギなど薬味を添えるとサーモンの甘味や旨味が引き立ちます。スモークサーモンのスライスは便利な使い切りパックなので、急な来客や、ちょっとした晩酌のおともにぴったり。
刺身とスモークサーモンは相性のよいオイルと合わせて、サラダやカルパッチョにするのもおすすめです。キッシュも8ピースにカット済。解凍後にオーブンやトースターで少し温めれば、サクサクとろりの食感が楽しめます。

ホームパーティーや、お歳暮・お中元のほか、離れて暮らすご家族への“ふるさとからの贈り物”にいかがでしょうか。

私がふくいさんです！

ケンスイ　酒井 喜久枝さん

こだわりエッセンス

その①｜福井生まれ、福井育ちのブランド魚

ふくいサーモンは、トラウトサーモン（海で養殖するニジマス）を大野市内の施設でふ化させ、約半年～1年間大きく育てたのち、鷹巣（福井市）や大島（おおい町）、敦賀などの漁場で海面養殖し、水揚げされます。出荷時期は4月～11月と長く、臭みのない上質な味わいが人気を呼んでいます。

その②｜上品な脂乗りとモチモチの食感

漁獲後すぐに船の上で脱血処理する「活〆（いけじめ）」や、港に揚がったときに処理する「野〆（のじめ）」などを施すことで、臭みがなく、身の色が美しいのが特長。ほどよく上品な脂乗りと濃厚な旨味、しっとりモチモチ食感が楽しめます。冷凍しても身割れすることが少なく、ドリップも出ないので、いつでも新鮮なおいしさを味わえます。

その③｜ふくいサーモンが主役の贅沢キッシュ

キッシュは脂乗りの良いふくいサーモンに合わせ、乳成分は控えめに。卵とグラナチーズがやさしく香り、たっぷり入ったサーモンの身は感動するほどふっくら。きのこはシャキシャキ、パイ生地はカリッとしていて、いろいろな食感も楽しい一品に仕上げています。

深堀りポイント

ふくいサーモンの魅力を届けたい

ふくいサーモンの養殖は2016年、ケンスイと同じ福井市中央卸売市場内にある福井中央魚市（株）が中心になってスタート。卵のふ化から商品化に至るまでの努力や苦労もよく知り、海面養殖をする鷹巣で定置網を運営するというつながりもあって、思い入れの深い魚だとケンスイの酒井さんは言います。

ケンスイは同市場にある海鮮処「群青」でもふくいサーモンの丼ぶりなどを販売し、好評を得てきました。「いろいろな調理法でふくいサーモンの味の変化を味わってほしい」「より多くの人に親しんでもらいたい」という想いから生まれたのが、このギフトセット。漁獲から調理・販売までを一貫して行う“魚屋”だからこそ、自信を持っておすすめできる商品です。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、4～5営業日となります。

※化粧箱を包装し、お送りさせていただきます。

商品情報

◆名称

ふくいサーモンお刺身用

ふくいサーモンスライス

サーモンキッシュ冷凍ホール

◆原材料名

<ふくいサーモンお刺身用>

ふくいサーモン（ニジマス）

<ふくいサーモンスライス>

養殖サーモントラウト（国産）、食塩、砂糖、たん白加水分解物、食用油脂、水飴、調味料（アミノ酸等）、香辛摘出物（原料の一部に大豆を含む）

<ふくいサーモンキッシュ冷凍ホール>

鶏卵、乳を主要原料とする食品、スモークサーモン、オニオン、しめじ、生クリーム、牛乳、グラナチーズ、バター、小麦粉、塩、コショウ（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

◆保存方法：冷凍

◆賞味期限：冷凍30日　解凍後当日

◆内容量：お刺身用500g、ふくいサーモンスライス70g×2、ふくいサーモンキッシュ18cm×1ホール

◆配送形態：クール冷凍便