魚市場から届く、極上の“ふくいサーモン”

STORY

ケンスイのふくいサーモンギフトセット

ふくいサーモンギフトセット

「ふくいサーモンお刺身用」500g、「ふくいサーモンスライス」70g×2、直径18cmの「ふくいサーモンキッシュ」1ホールをセットにし、冷凍便でお届けします。

 

「背」と「腹」の2種あるお刺身はお好みの厚さに切ってお醤油で。オニオンスライスやネギなど薬味を添えるとサーモンの甘味や旨味が引き立ちます。スモークサーモンのスライスは便利な使い切りパックなので、急な来客や、ちょっとした晩酌のおともにぴったり。刺身とスモークサーモンは相性のよいオイルと合わせて、サラダやカルパッチョにするのもおすすめです。キッシュも8ピースにカット済。解凍後にオーブンやトースターで少し温めれば、サクサクとろりの食感が楽しめます。

 

ホームパーティーや、お歳暮・お中元のほか、離れて暮らすご家族への“ふるさとからの贈り物”にいかがでしょうか。

 

私がふくいさんです!

株式会社ケンスイ
ケンスイ 酒井 喜久枝さん

こだわりエッセンス

その①|福井生まれ、福井育ちのブランド魚

鷹巣や大島、敦賀の漁場

ふくいサーモンは、トラウトサーモン(海で養殖するニジマス)を大野市内の施設でふ化させ、約半年~1年間大きく育てたのち、鷹巣(福井市)や大島(おおい町)、敦賀などの漁場で海面養殖し、水揚げされます。出荷時期は4月~11月と長く、臭みのない上質な味わいが人気を呼んでいます。

 

その②|上品な脂乗りとモチモチの食感

ふくいサーモンスライス

漁獲後すぐに船の上で脱血処理する「活〆(いけじめ)」や、港に揚がったときに処理する「野〆(のじめ)」などを施すことで、臭みがなく、身の色が美しいのが特長。ほどよく上品な脂乗りと濃厚な旨味、しっとりモチモチ食感が楽しめます。冷凍しても身割れすることが少なく、ドリップも出ないので、いつでも新鮮なおいしさを味わえます。

 

その③|ふくいサーモンが主役の贅沢キッシュ

ふくいサーモンキッシュ

キッシュは脂乗りの良いふくいサーモンに合わせ、乳成分は控えめに。卵とグラナチーズがやさしく香り、たっぷり入ったサーモンの身は感動するほどふっくら。きのこはシャキシャキ、パイ生地はカリッとしていて、いろいろな食感も楽しい一品に仕上げています。

 

 

深堀りポイント

株式会社ケンスイ
ふくいサーモンの魅力を届けたい

ふくいサーモンの養殖は2016年、ケンスイと同じ福井市中央卸売市場内にある福井中央魚市(株)が中心になってスタート。卵のふ化から商品化に至るまでの努力や苦労もよく知り、海面養殖をする鷹巣で定置網を運営するというつながりもあって、思い入れの深い魚だとケンスイの酒井さんは言います。

 

ケンスイは同市場にある海鮮処「群青」でもふくいサーモンの丼ぶりなどを販売し、好評を得てきました。「いろいろな調理法でふくいサーモンの味の変化を味わってほしい」「より多くの人に親しんでもらいたい」という想いから生まれたのが、このギフトセット。漁獲から調理・販売までを一貫して行う“魚屋”だからこそ、自信を持っておすすめできる商品です。

 

 

荷姿イメージ

ふくいサーモンギフトセットの荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、4~5営業日となります。

※化粧箱を包装し、お送りさせていただきます。

商品情報

◆名称

ふくいサーモンお刺身用

ふくいサーモンスライス

サーモンキッシュ冷凍ホール

◆原材料名

<ふくいサーモンお刺身用>

ふくいサーモン(ニジマス)

 

<ふくいサーモンスライス>

養殖サーモントラウト(国産)、食塩、砂糖、たん白加水分解物、食用油脂、水飴、調味料(アミノ酸等)、香辛摘出物(原料の一部に大豆を含む)

 

<ふくいサーモンキッシュ冷凍ホール>

鶏卵、乳を主要原料とする食品、スモークサーモン、オニオン、しめじ、生クリーム、牛乳、グラナチーズ、バター、小麦粉、塩、コショウ(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)

 

◆保存方法:冷凍

◆賞味期限:冷凍30日 解凍後当日

◆内容量:お刺身用500g、ふくいサーモンスライス70g×2、ふくいサーモンキッシュ18cm×1ホール

◆配送形態:クール冷凍便

 

★期間限定★会員限定クーポンプレゼント★


500円OFFクーポンコード:5R5JNG1UDM


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の合計金額より 500 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

 


1,000円OFFクーポンコード:VZP9457JJC


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の一回あたりの合計金額が 5,000 円以上の会計で、合計金額より1,000 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・商品の合計金額が 5,000 円以上
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

つくりて紹介

株式会社ケンスイ
ケンスイ 酒井 喜久枝さん

ケンスイが運営する「鷹巣定置網」は、潮と潮がぶつかり潮流が速い福井県沖中央にあります。フクラギやハマチ、スズキのほか、鷹巣の代名詞ともいえる真鯛まで豊富な魚種を水揚げし、福井市中央卸売市場に出荷。漁場と市場が近く、朝獲れの新鮮な魚介を上場できるのが自慢です。

 

また、ケンスイのスローガンは「食の総合プロデュース業」。市場で仕入れる水産品を中心に、食品全般を県内外の百貨店やスーパー、飲食店に卸売販売するほか、海鮮料理のお食事処「群青」を運営しています。「群青 惣菜部」で作る魚惣菜は、北陸三県と中京地域のスーパー「アルビス」約60店で取り扱いがあり、福井のおいしい魚を県外にも届けています。

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生産者情報

店舗名称 株式会社ケンスイ
住所 福井県福井市高柳1丁目2201番地

株式会社ケンスイ酒井 喜久枝さん

ふくいサーモンギフトセット(ふくいサーモンお刺身用500g、ふくいサーモンスライス70g×2、ふくいサーモンキッシュ18cm×1ホール)

¥6,800(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

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