福井が誇るブランド魚「ふくいサーモン」を新鮮なまま食卓へ。

STORY

福井県漁連のふくいサーモン

福井県漁連のふくいサーモンの刺身

2016年から福井県・嶺南地方の漁場で「ふくいサーモン」養殖が始まりました。ふ化したトラウトサーモンの種苗から育てられ、淡水の養育場で飼育後、県内各地の漁場で海水で養殖されます。

 

水温20℃以下の環境でしか育たないといわれるトラウトサーモンですが、低水温の福井の海は生育環境にぴったり。毎年4〜5月頃、2kgまで成長したトラウトサーモンが水揚げされると、新鮮な状態で食べてもらうため、福井漁連の「敦賀水産基地」へ。活〆処理の後、骨をとってフィレー加工し、急速冷凍。ふくいサーモン特有の上品な脂ののりともっちりとした肉質はそのままに、解凍すればそのままお刺身として味わえます。

 

私がふくいさんです!

 福井県漁業協同組合連合会 中嶋 隼人さん

こだわりエッセンス

その①|食べて美しく、健康に

福井県漁連のふくいサーモンの刺身

美しいオレンジ色の身にはアスタキサンチンが含まれ、美容や健康に嬉しい成分がたっぷり。その上良質なたんぱく質を含みながら低脂肪低カロリーなので、ダイエットや美肌作りに余念のない女性にとっては欠かせないビューティーフード。食べて綺麗になる、が叶います。

 

その②|お刺身やお寿司に。生で美味しく

新鮮なふくいサーモン

漁場から工場まで直送され、一貫して処理&冷凍されるため、新鮮なままフリーズ。解凍すれば、現地獲れたての美味しさをそのまま味わうことができます。サーモン特有の臭みもなく、芳醇なうま味とふっくらとした身の柔らかさは絶品。ぜひお刺身やお寿司で食感をダイレクトに味わってみてください。

 

その③|ふくい生まれ、だから安心

福井で捕れた新鮮なふくいサーモン

サーモンといえば、ノルウェーや南米など遠洋から獲れたものが市場には多く出回っています。しかし福井生まれ、福井育ちの「ふくいサーモン」は、水質の良い若狭の海で手塩にかけて育てられているため、その品質はお墨付き。水揚げから加工まで時間を要しないため、鮮度の高さが美味しさに直結しています。

 

 

深堀りポイント

福井県漁連のシステム化された工場
システム化された工場だから高鮮度

各漁場から水揚げされた「ふくいサーモン」が集まってくるのは、敦賀市にある「福井県漁連敦賀水産基地」

 

加工施設、冷蔵庫、製氷工場を一体化し、有機的に結合させた施設です。加工施設は衛生面を重視した設計で、水揚げ直後の魚を選別し、サーモンの骨・内臓をとり、フィレーにさばく加工が約20名のスタッフによって速やかに行われます。その後真空包装機でパックされると急速冷凍へ。冷蔵庫、製氷工場も脱フロンで環境に優しく、省エネに高い効果を発揮する機器を導入しています。また、トラックが到着するプラットフォームから貯水室、製氷室までが連結しているので、高鮮度のままでの出荷が叶います。

 

 

荷姿イメージ

福井県漁連のふくいサーモンの刺身

商品発送の目安は、商品注文後、2~3営業日となります。

※商品を保冷バッグに入れてお届けします。

 

商品情報

◆商品名:ふくいサーモン

◆原材料/原産地:サーモントラウト(福井県産・養殖解凍)

◆内容量:約100g×3パック

◆保存方法:要冷凍(-15℃以下)

◆賞味期限:30日

◆お召し上がり方:解凍してそのままお刺身やマリネのほか、ムニエルなどの焼き物にしても美味しくお召し上がりいただけます。

◆配送形態:クール冷凍便

 

のしイメージ

 

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◎利用可能回数:おひとり様1回まで利用可能

つくりて紹介


 福井県漁業協同組合連合会 中嶋 隼人さん

福井県漁業協同組合連合(ふくいぎょれん)は、冷蔵倉庫の貸し出し業務のほか、「ふくいサーモン」の飼育や県内水産物の加工を行なっています。また漁業・養殖業に就業したい方への研修・実習を行う「ふくい水産カレッジ」や、漁業の基礎技術や知識の習得サポートを行い、福井の漁業就業者の育成に力を入れています。

 

「ふくいサーモン」を通じて福井の漁業の活性化や次世代の担い手を増やしていくことを目的に、今後も県内はもちろん、都市圏に向けても安定した供給ができるよう、生産量を増やすべく、よりシステム化された供給体制の整備を進めています。

            

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生産者情報

店舗名称 福井県漁業協同組合連合会(本所)
住所 福井県福井市大手2丁目8番10号

福井県漁業協同組合連合会(本所)中嶋 隼人さん

ふくいサーモン(100g×3パック)

¥3,500(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 【ご注意】のし無しの商品になります。

発送日目安:2~3営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
県漁連のサーモンの熨斗あり

【のしあり】ふくいサーモン(100g×3パック)

¥3,700(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 【ご注意】のしありの場合、金額が異なります。のし希望の場合はこちらからご購入ください。

発送日目安:2~3営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

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