7種類もの福井県産米で、上質な食中酒を醸す舟木酒造

STORY

法律により20歳未満の方の酒類の購入や飲酒は禁止されています。20歳未満の方に酒類を販売することはできません。

舟木酒造の酒造り

舟木酒造の酒造り

1866年創業の舟木酒造は、福井県内で最初に吟醸酒造りを始めたという老舗の酒蔵。福井県東部の九頭竜川に近い大和田の地で汲み上げた伏流水と、福井県産米にこだわり酒造りを行っています。酒造りに使う福井の米はなんと7種類。蔵イチオシは純米吟醸の「北の庄」。県産米の「五百万石」「神力米(しんりきまい)」が使われており、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で金賞を受賞したフルーティな味わいです。北の庄はラインナップが豊富で、福井県が新しく開発した酒米「さかほまれ」で造る純米大吟醸や、神力米の熟成酒なども揃っています。「手が届く範囲で最上の酒造り」を追求し、少量ずつ仕込む限定品が多いのも舟木酒造の特徴です。

 

 

私がふくいさんです!

舟木酒造 舟木 崇さん、舟木 脩さん
舟木酒造 舟木 崇さん、舟木 脩さん

こだわりエッセンス

その①|福井県産米の持ち味を生かす酒造り

福井県産米「さかほまれ」「越の雫」「いちほまれ」「五百万石」「九頭竜米」「神力米」「華越前」で造る酒

舟木酒造酒造りに使う米は9種類。そのうち、福井県産米は「さかほまれ」「越の雫」「いちほまれ」「五百万石」「九頭竜米」「神力米」「華越前」の7種にもおよびます。それぞれの米で麹や酒母を造り、三段仕込みで醪(もろみ)にする際は、仕込む時期を少しずつずらして、多種多様な酒を造り出しています。米の味が生きた味わいで料理との相性が良く、食中酒にぴったりです。

 

その②|復活した福井の酒米で醸す

九頭竜米で仕込む「久寿龍」 神力米で造る熟成酒

舟木酒造の福井県産米へのこだわりは、栽培されなくなった酒米を復活させるほど。「北の庄」ブランドの1つである「久寿龍」は、契約農家が栽培する「九頭竜米」で仕込んでいます。九頭竜米は、かつて福井県の山間にある奥越地方で栽培されていたものの衰退。近年、九頭竜川流域の農家の協力によって、再び栽培されるようになりました。また、一度は消滅したものの福井県で復活をとげた「神力米」の栽培を、蔵近くの契約農家に依頼。その復活した神力米で造る熟成酒は、フルボディのしっかりとした味わいで、燗にも適しています

 

その③|手が届く範囲で最上の酒を造る

舟木酒造で麹をかき混ぜ酒を造る様子

舟木酒造では、5代目の舟木脩さんと杜氏の野尻和徳さん、そして6代目の舟木崇さんが力を合わせて酒を造っています。蔵の拡大や移転はせず、創業の地で伝統の酒造りを守り続けてきました。それは、地下150mから汲み上げる水や、契約農家がすぐ近くにある地域を何より大切にしているから。発酵に使う酵母も、福井県で開発されたものへ切り替えを進めています。「自分たちの手が届く範囲で最上の酒造りを追求したい」と話す崇さん。少量ずつ仕込む限定酒が多いのも納得です。

 

 

荷姿イメージ

お土産にも最適 北の庄 さかほまれ 純米大吟醸

商品発送の目安は、商品注文後、3~4営業日となります。

※商品を化粧箱に入れてお届けします。

 

商品情報

北の庄 さかほまれ 純米大吟醸〈北の庄 さかほまれ 純米大吟醸〉
◆品目:日本酒
◆原材料名:米(福井県)、米こうじ(福井県産米)
◆使用米:さかほまれ100%
◆精米歩合:50%
◆アルコール分:17%
◆保存方法:冷暗所か冷蔵庫にて保管
◆配送形態:通常便

 

北の庄 久寿龍〈北の庄 久寿龍〉
◆品目:日本酒
◆原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
◆精米歩合:60%
◆アルコール分:15%
◆内容量:720ml
◆保存方法:冷暗所か冷蔵庫にて保管
◆配送形態:通常便

 

 

富成喜 神力米 純米吟醸限定二百貫〈富成喜 神力米 純米吟醸限定二百貫〉
◆品目:日本酒
◆原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
◆精米歩合:60%
◆アルコール分:15%
◆内容量:720ml
◆保存方法:冷暗所か冷蔵庫にて保管
◆配送形態:通常便

 

 

いちほまれ岡の泉 純米吟醸〈いちほまれ岡の泉 純米吟醸〉
◆品目:日本酒
◆原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
◆精米歩合:60%
◆アルコール分:15%
◆内容量:720ml
◆保存方法:冷暗所か冷蔵庫にて保管
◆配送形態:通常便

 

 

北の庄 純米吟醸〈北の庄 純米吟醸〉
◆品目:日本酒
◆原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
◆精米歩合:60%
◆アルコール分:15%
◆内容量:720ml
◆保存方法:冷暗所か冷蔵庫にて保管
◆配送形態:通常便

つくりて紹介

舟木酒造 舟木 崇さん、舟木 脩さん
舟木酒造 舟木 崇さん、舟木 脩さん

1866年創業の老舗の酒蔵で、現当主は5代目の舟木 脩さん、息子の6代目の舟木 崇さんが後継者です。1962年に始まった「北の庄」は、杜氏の野尻和徳さんが追求する「お食事と楽しめる、美味い食中酒」造りによって、蔵を代表するブランドに成長しました。先代から続く「若鹿」のカップ酒にはバンビのイラストがあしらわれ、世代や性別を問わず人気です。1997年から新たなブランド「富成喜」もスタートしました。舟木さんたちは、150年以上続く蔵の伝統を守りながら、時代に合わせた酒造りに取り組んでいます

購入者の声

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生産者情報

店舗名称 舟木酒造合資会社
住所 福井市大和田町46-3-1

舟木酒造合資会社舟木 脩さん

北の庄 さかほまれ 純米大吟醸720ml×1本(箱入り)

¥4,100(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 内容量:720ml
発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
【法律により20歳未満の方の酒類の購入や飲酒は禁止されています。20歳未満の方に酒類を販売することはできません。】

北の庄 久寿龍 720ml×1本(箱入り)

¥2,500(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 内容量:720ml
発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
【法律により20歳未満の方の酒類の購入や飲酒は禁止されています。20歳未満の方に酒類を販売することはできません。】

富成喜 神力米 純米吟醸限定二百貫 720ml×1本(箱入り)

¥2,600(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 内容量:720ml
発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
【法律により20歳未満の方の酒類の購入や飲酒は禁止されています。20歳未満の方に酒類を販売することはできません。】

いちほまれ 岡の泉 純米吟醸 720ml×1本(箱入り)

¥2,600(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 内容量:720ml
発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
【法律により20歳未満の方の酒類の購入や飲酒は禁止されています。20歳未満の方に酒類を販売することはできません。】

北の庄 純米吟醸 720ml×1本(箱入り)

¥2,500(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 通年
その他 内容量:720ml
発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
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