ソボクニシフォンの体にやさしい十割そば粉のシフォンケーキ

STORY

ソボクニシフォンの十割そば粉のシフォンケーキ

やさしい味わいの十割そば粉のシフォンケーキです。福井県産の特別栽培そば粉を使用し、卵、てんさい糖、太白胡麻油といったベースの材料をはじめ、味付け用のココアパウダーや紅茶なども、可能な限り農薬や化学肥料不使用のものを選んでいます。もちろん作る過程でも膨張剤や香料、保存料等の食品添加物は一切使わない、安心安全のシフォンケーキ。試行錯誤の末に編み出したレシピとテクニックで、ほわほわの柔らかさとほどけるような口どけを実現しました。
そばの栄養がたっぷり詰まった、年配の方からお子様まで誰もが安心して食べられる“素朴なおやつ”。７、８種類をボックスに詰めて作りたての味わいそのままに冷凍便でお届けします。

私がふくいさんです！

ソボクニシフォン　市野　浩史さん

こだわりエッセンス

その①｜体のことを考えて選び抜かれた材料

そばがおいしい都道府県全国１位に輝く福井県※。使用するそば粉は、福井県から特別栽培の認証を得た農薬・化学肥料不使用栽培の玄蕎麦を、香りが飛ばない石臼挽きで時間をかけて製粉しています。福井県越前市からその日に仕入れる卵をはじめ、北海道のてんさい糖など、食材の産地や製造法なども吟味。味の種類を変えるために使用するものも、煎茶は鹿児島県知覧産の無農薬、コーヒーはＩＭＯオーガニック認証コーヒー豆など厳選しています。「栄養価の高いそばで体に良いおやつを」という思いから生まれたシフォンケーキ。おいしさは当然ながら、とことん体想いのケーキです。
※インターネットメディア「ねとらぼ」調べ

その②｜独自のレシピとテクニックで実現した柔らかさ

そばの香りが立ちながらも、ふわっとやさしい甘さで、ほわほわと柔らかく口の中でほどけるように溶けていく―。そば粉でシフォンケーキを作ろうと思い立った当時は参考になるレシピもあまりなく、うまく膨まずに試行錯誤の連続だったそう。そば粉を変えて組み合わせを確かめ、泡立ての具合や焼き時間を調整して試作すること500回以上。その日の気温や湿度も見極めて微調整を加え、足掛け3年かけてようやく満足のいくケーキが完成しました。シフォンケーキを急速冷凍し、自宅でも出来たてのおいしさが味わえます。かわいいパッケージは、贈り物にもぴったりです。

その③｜ファンが続出！至高のレモンケーキ

県産の「うちうらレモン」は、店主が現地まで足を運び試食して選んだもの。さっぱりとしたクリアな酸味とほのかな甘みが特長の有機レモンで、その果汁をたっぷり使っています。レモンの爽やかな味に、石臼で挽いたそば粉の香ばしさとコクがプラスされることで、奥行きのある味わいに。2層の生地にたっぷりとかけられたアイシングは甘く、サックリしっとりのやわらかい食感を楽しめます。「こんな美味しいレモンケーキは初めて！」と、大絶賛の声も多くリピート率が高い人気スイーツです。

その④｜チョコ感しっかり！グルテンフリーのガトーショコラ

オランダ産の有機ココアパウダーと有機ココナッツオイルを使った、しっとり濃厚なガトーショコラ。「ソボクニシフォン」独自のレシピで生まれたこの一品は、試行錯誤の末に完成したこだわりの味です。バターの代わりにココナッツオイルを加えることで、そば粉の香ばしさがより一層引き立ち、他の店にはないコクのある味に仕上がりました。濃厚なチョコの風味が楽しめながらも、後味は軽やかで、口どけのよさが魅力です。

編集部実食レポート

ソボクニシフォンの十割そば粉のシフォンケーキを食べてみた！

王道「プレーン」をひと口。ふわーっとした食感とやさしい甘さが口に広がり、続いてそばの香りが追いかけてきます。そしてこの口どけの良さ！ しっとりときめ細やかな生地は空気と一緒に水分もたっぷり含んでいるのか、他ではなかなか味わえない舌ざわりです。バリエーションが豊富なので食べ比べも楽しそう。体にやさしい素材を厳選しているので、ちょっとぐらい食べ過ぎても多分大丈夫！そしてこのパッケージ、贈り物でも自分用でもテンション爆上がりのかわいさです。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、3～5営業日となります。
※商品を化粧箱に入れてお届けします。

商品情報

◆名称：十割そば粉のシフォンケーキ

◆原材料名：平飼い卵、てんさい糖、そば粉（農薬・化学肥料不使用栽培）、太白ごま油、（有機ココアパウダー、農薬・化学肥料不使用栽培のコーヒー、有機知覧茶、農薬・化学肥料不使用栽培の紅茶）

◆アレルギー対象原材料：卵、そば粉、太白胡麻油

◆内容量：8個

◆消費期限：冷凍3ヶ月、解凍後当日を含み3日間

◆保存方法：要冷凍

◆配送形態：クール便

◆名称：十割そば粉のガトーショコラ

◆原材料名：てんさい糖、牛乳、有機ココアパウダー、有機ココナッツオイル、そば粉（農薬・化学肥料不使用栽培）、平飼い卵、太白ごま油

◆アレルギー対象原材料：卵、そば粉、太白胡麻油

◆内容量：8個または4個

◆消費期限：冷凍3ヶ月、解凍後当日を含み5日間

◆保存方法：要冷凍

◆配送形態：クール便

◆名称：十割そば粉のレモンケーキ

◆原材料名：てんさい糖、有機ココナッツオイル、平飼い卵、そば粉（農薬・化学肥料不使用栽培）、有機レモン汁、レモン（農薬・化学肥料不使用栽培）

◆アレルギー対象原材料：卵、そば粉、太白胡麻油

◆内容量：8個または4個

◆消費期限：冷凍3ヶ月、解凍後当日を含み5日間

◆保存方法：要冷凍

◆配送形態：クール便

のしイメージ