しっとり濃厚。オーガニック素材で作られた「十割そば粉のガトーショコラ」

STORY

ソボクニシフォンの十割そば粉のガトーショコラ

県産のそば粉を主役としたオーガニックケーキを手掛ける「ソボクニシフォン」。今回ご紹介するのは、十割そば粉のガトーショコラです。生地には、農薬・化学肥料不使用で栽培された玄蕎麦を100％使用。そこへ、オランダ産の有機ココアパウダー、ココナッツオイル、てんさい糖で作った自家製チョコレートを合わせ、そば粉の香ばしさとカカオのコクが広がる、ビターなショコラ生地に仕上げています。冷蔵庫で冷やせば重厚なチョコレート感を味わえ、常温にすればまろやかな口どけを楽しめます。温度によって食感が変化するのも楽しんで味わってくださいね。

私がふくいさんです！

ソボクニシフォン　市野　浩史さん

こだわりエッセンス

その①｜体のことを考えて選び抜かれた材料

そばがおいしい都道府県ランキングで4年連続日本一に輝く福井県※。農薬・化学肥料不使用の県産玄蕎麦を、石臼で時間をかけて挽いたそば粉を使用しており、豊かな香りが広がります。他にも、福井県越前市からその日に仕入れる卵や、北海道のてんさい糖など、食材の産地や製造法なども吟味。「栄養価の高いそばで体に良いおやつを」という思いから生まれたガトーショコラは、おいしさは当然ながら、とことんからだ想いのケーキです。
※インターネットメディア「ねとらぼ」調べ

その②｜シフォンケーキ専門店ならではの味

ソボクニシフォンのガトーショコラは、添加物不使用。そば粉、卵、牛乳、水分、油というシンプルな素材で作られている分、素材の組み合わせで味と食感が大きく変化するため、パティシエの腕が試されます。「ソボクニシフォン」では、そば粉と自家製チョコレ―トを組み合わせたガトーショコラを目指し、レシピを考案。当初は失敗が続きましたが、シフォンケーキ作りで培った技術を生かすことで、理想の味と食感を実現しました。そばとカカオ、それぞれの個性を引き立てたショコラ生地。シフォンケーキ専門店ならではの技術が詰まった、ここでしか出会えない味です。

編集部実食レポート

十割そば粉のガトーショコラ食べてみた！

冷蔵庫で解凍すること2時間。少しひんやりしているくらいが、食べごろです。ひと口頬張ると、しっとりなめらかな食感とともに、カカオの芳醇な香りとコクが口の中で広がります。さらに、ほのかな甘みが、カカオのほろ苦さとそば粉の香ばしさを引き立たせ、生チョコのようなリッチな味わいに。「甘いケーキはちょっと苦手…。」という方にもぴったりの上品な甘さです。オーガニック素材で作られているので、最後の一口まで罪悪感はゼロ！チョコレートの余韻までじっくり味わえます。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、3～5営業日となります。
※商品を化粧箱に入れてお届けします。

商品情報

◆名称：十割そば粉のガトーショコラ

◆原材料名：てんさい含蜜糖(北海道)、平飼い卵、牛乳、有機ココアパウダー、有機ココナッツオイル、そば粉（化学農薬・化学肥料不使用栽培）、太白ごま油

◆アレルギー対象原材料：卵、そば粉

◆内容量：8個または4個

◆消費期限：冷凍3ヶ月、解凍後当日を含み5日間

◆保存方法：要冷凍

◆配送形態：クール便

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