味わいの変化を楽しむ漢方の優等生・なつめ

STORY

棗の里農産のなつめを使用した商品

棗の里農産の乾燥なつめなつめエキスをヨーグルトにかけて風味豊かに

「乾燥なつめ」は収穫後すぐに水洗いし、40~60度で3日間乾燥させもの。水煮で、実を食べるのであれば5~10分煎じて飲む場合は20分以上必要です。おすすめは薬膳ごはんごはんを炊くときに炊飯器に入れて一緒に炊くだけ。ごはんの色や味がほとんど変わらずに、ご飯に吸収され、実も召し上がっていただけます。

 

この「乾燥なつめ」を3日間抽出・濃縮したものが「なつめエキス」です。1瓶に約200個使用。砂糖不使用にもかかわらず、はちみつと同程度の糖度があります。ヨーグルトに加えたり、カレーなどの隠し味にしたりとさまざまな使い方ができます。

 

また、商品開発を進める中で完成したのが「薬膳棗カステラ」。「なつめエキス」を加えたカステラは、黒糖にも似たコクのある味わいでしっとりもっちりの食感が特徴です。

 

私がふくいさんです!

有限会社棗の里農産の石橋京子さん
有限会社棗の里農産 石橋 京子さん

こだわりエッセンス

その①|原料のなつめはすべて国産を使用

福井市棗地区の棗農園

材料となるなつめは、自社農園と苗木を分けた契約農家で栽培された在来種と大棗(たいそう)です。「棗の里農産」のようになつめだけで経営している果樹園は全国でも珍しい存在なのだそう。6万平米の敷地で国内トップクラスの約4,000本を栽培しています。年によって大幅に収穫量が異なるため、ごく一部を県外から仕入れることもあります。

 

その②|健康志向の食材だからこそ農薬を使わずに栽培

農薬を使わない棗の栽培

なつめの大敵は虫です。一番やっかいなのはカミキリムシで、木が枯れる原因となることもあります。実際、これまでに被害が出たこともありました。虫が発生しないよう、常に下草を刈らなくてはなりません。でも、体に良い、健康志向の食材だからこそ、収穫量を増やすために農薬を使わずに栽培しています。

 

その③|徹底乾燥で、無添加でも1年間保存可能

棗を無添加で徹底乾燥

せっかく無農薬(※)で栽培したなつめなので、保存も無添加のままで行いたい。そう考え、すべての商品の基本となる乾燥なつめには何も加えていません。収穫したなつめを水洗いし、乾燥機で3日間、温度管理を徹底して乾燥させます。水分を極限まで取り除いた乾燥なつめは、無添加なのに1年間も保存できるのです。

※栽培期間中農薬不使用

 

 

深堀りポイント

大きななつめの木が見守る「棗の里農園」
なつめで棗(なつめ)地区の活性化を目指す

推定樹齢100年以上の“ご神木”と呼ばれるなつめの木が見守る「棗の里農園」6万㎡の土地に約4,000本のなつめが栽培されています

 

「棗地区に会社があるのだから、なつめを扱わないのはおかしいだろう」という会長の鶴の一声でなつめの栽培が始まりました。500本からスタートした事業は、試行錯誤の連続。数百キロしか収穫できず、地区内を回り、家庭のなつめの木から実をわけてもらったこともありました。現在も天候の影響により、収穫量が年間3万~12万トンとばらつきがあります。

 

スタッフの人数もあり、本数を増やすことは難しく、1本あたりの収穫量を増やすことを模索中。近隣では、徐々に耕作放棄地が増え、荒れてきています。そこになつめを植えて、リタイアした人の仕事の場をつくりたい。地元の活性化を図っていきたいと考えています。

 

 

荷姿イメージ

棗を使った商品の荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、1~2営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。画像はイメージです。

 

商品情報

<なつめカステラ>

◆名称:洋菓子

◆原材料名:卵(国産)、砂糖、小麦粉、なつめ(エキス)、還元水飴

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避けてください。

◆賞味期限:商品ラベルをご確認ください。

◆内容量:200g×2個

◆配送形態:通常便

 

<福井産乾燥なつめ>

◆名称:乾燥果実(なつめ)

◆原材料名:なつめ(国産)

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避けてください。

◆賞味期限:商品ラベルをご確認ください。

◆内容量:100g×2袋

◆配送形態:通常便

 

<福井産なつめエキス>

◆名称:なつめエキス

◆原材料名:なつめ(国産)

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避けてください。

◆賞味期限:商品ラベルをご確認ください。

◆内容量:220g×1瓶

◆配送形態:通常便

 

★期間限定★会員限定クーポンプレゼント★


500円OFFクーポンコード:5R5JNG1UDM


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の合計金額より 500 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

 


1,000円OFFクーポンコード:VZP9457JJC


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の一回あたりの合計金額が 5,000 円以上の会計で、合計金額より1,000 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・商品の合計金額が 5,000 円以上
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

つくりて紹介

有限会社棗の里農産の石橋京子さん
有限会社棗の里農産 石橋 京子さん

「棗の里農産」は福井市中心部から越前海岸に向かう途中の、福井市棗地区にあります。始まりは会社の所在地が棗地区だったため、名前にちなんでなつめを植えたこと。

 

1998年に500本の苗木から始まった事業は、現在日本有数の本数を誇る農園となりました。山際の緑濃い集落にある「棗の里農産」が営む、棗の里農園では約4,000本を栽培。そのうち約90%が漢方で重用される大棗(たいそう)です。

 

無農薬栽培の国産なつめを丁寧に加工した主力商品「なつめエキス」「乾燥なつめ」は品切れになるほどの人気ぶり。無農薬無添加(※)の商品をより多くの健康志向の方たちに届けたいと、日々収穫量を増やすための試行錯誤を続けています。

※栽培期間中農薬不使用

購入者の声

お客様のお声をお待ちしております。


CAPTCHA


生産者情報

店舗名称 有限会社棗の里農産
住所 福井県福井市小幡町7-5-1

有限会社棗の里農産石橋 京子さん

なつめカステラ&なつめのお茶セット

¥2,586(税込・送料込)
数量
(在庫僅少)
注文受付状況 在庫僅少
その他 ■発送日目安:1~2営業日
■内容物:薬膳なつめカステラ(化粧箱入)200g×1、なつめのお茶カップ用ティーバッグ(2g×10ケ入り)×1袋
なつめカステラ

なつめカステラ 200g×2個

¥3,045(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
その他 ■発送日目安:1~2営業日
<販売可能時期>
■なつめカステラ:通年
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

福井産乾燥なつめ 100g×2袋

¥3,720(税込・送料込)
数量
注文受付状況 売り切れ
その他 ■発送日目安:1~2営業日
<販売可能時期>
■福井産乾燥なつめ:11月中旬~1月末 ※数量限定
商品情報はページ本文最後をご確認ください。
なつめエキス

福井産なつめエキス 220g×1瓶

¥6,960(税込・送料込)
数量
(在庫僅少)
注文受付状況 在庫僅少
その他 ■発送日目安:1~2営業日
<販売可能時期>
■福井産なつめエキス:12月中旬~8月末 ※数量限定
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

お届けの方法について

本サイトは出展者から産地直送で商品をお届けしています。
天候や生育状況、その他の要因によりお届けが予定通りいかない場合もございます。あらかじめご了承の上、ご購入をよろしくお願いいたします。

※各商品は出展者から産地直送で発送されるため、配達日の指定を承っておりません。
※天候や生育状況によって、お届けまでの期間が伸びることがございます。
※収穫後、製造後の発送となるため配送日のご指定はできかねますこと、ご了承ください。
※収穫量や悪天候などにより、在庫が急遽無くなる場合や予定日より早めに販売終了する場合があります。
※複数のご注文をいただいた場合、複数の個口で商品は発送されます。
※沖縄・離島への発送は承っておりません。