田舎の原風景を感じる米と餅

STORY

杵と臼の米と餅

杵と臼のコシヒカリ

米どころ福井のなかでも特においしいと評判の東郷の米。春には足羽川最上流の山々から養分たっぷりの雪解け水が田に流れ込み、夏には寒暖差を生む「あらし」という特有の川風が吹きこみます。杵と臼のコシヒカリはその恵まれた環境のもと、有機肥料、減農薬栽培で育ちました。

 

旨みと甘みが味わえ、粘りが強い米と餅。コシヒカリと同様に、自家栽培した「タンチョウもち米」を昔ながらの杵と臼でついた餅を多くの人に食べてもらいたいと思います。

 

お茶碗の中でふっくらと美しい炊きたてのごはんはそのままでもおいしくどんな料理にも合いますが、まずはご飯そのもの、餅そのものの味を感じてください。

 

 

私がふくいさんです!

杵と臼 岩佐武彦さん
杵と臼 岩佐 武彦さん

こだわりエッセンス

その①|希少なもち米でつくる無添加の餅

杵と臼で行われる餅つき

米どころ福井の餅の消費量は全国トップクラス。そんな福井県でのみ作られる希少な「タンチョウもち米」は、生産者が少ないこともあり、“幻のもち米”と呼ばれています。杵で力強くつくので仕上がりはもっちりと粘りが強くなめらか。焼いて醤油をつけて食べるのはもちろん、そのままでもやさしい餅の味わいを楽しめます。煮崩れしにくいので雑煮やぜんざいにもぴったりです。

 

その②|完全東郷産の豆餅をおやつに

杵と臼の豆もちと大豆

ファンが多い豆餅は香ばしい大豆がポイント。豆餅に使われる大豆は「杵と臼」がある東郷地区の方が作るもの。一般的には、減反によりそばや豆など複数作ることが多いのですが、東郷では昔から豆を作ることが多いそう。おいしいもち米に地域の人が作った大豆を加えてできる豆餅は、焼くだけですぐに食べられるので手軽で栄養満点のおやつになります。

 

その③|あえて株数を減らす栽培

福井市東郷地区の色鮮やかな稲

化学肥料ではなく有機肥料を使い、減農薬で栽培するコシヒカリ。一般的に一坪当たり50~55株を植えるのに比べ、岩佐さんは37株にとどめています。当然のように収穫量は少なくなりますが、風通りと日当たりが良くなることで病気に強い粒の大きい米に育ちます。甘みと粘り気の強い米。出荷直前に精米するので風味を損なうことなくお届けできます。

 

 

深堀りポイント

杵と臼で行われる餅つき
「よいしょ!よいしょ!」餅つきは楽しくておいしい

より多くの人においしい餅を味わってもらいたいと、「杵と臼」ではもちつき体験を開催しています。年末でさえ餅つきをしなくなった家が多くなり、子どもたちにとっては杵と臼を見ること、触れることが貴重な今、古民家での田舎体験はひそかに人気を集めています。

 

演歌や福井らしいイッチョライ節をBGMにお父さん、お母さんに手伝ってもらいながらの餅つきは、そこにいる人をみんな笑顔に、そしておなかを満たしてくれます。自宅で餅つきができない人もこんな風景を思いながら餅を頬張ると、きっとさらにおいしく感じられるはずです。おばあちゃんちに来たようなあたたかい気持ちになれる古民家から、心を込めて発送します。

 

 

荷姿イメージ   

杵と臼の米と餅の荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、4~5営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

 

商品情報

<有機米こしひかり>

◆種類:精米

◆産地:福井県福井市上東郷

◆品種:コシヒカリ

◆産年:商品ラベルをご確認ください。

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、なるべく涼しいところで保存して下さい。

◆内容量:3,5,10kg×1袋

◆精米時期:商品ラベルをご確認ください。

◆配送形態:通常便

 

<杵つき丸もち>

◆原材料名:タンチョウもち米

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、なるべく涼しいところで保存して下さい。

◆賞味期限:開封しましたら到着日を含む3日間。※冷凍保存で長期保存が可能です。

◆内容量:10,15,20個入り

◆配送形態:通常便

 

<豆もち>

◆原材料名:タンチョウもち米、大豆、塩

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、なるべく涼しいところで保存して下さい。

◆賞味期限:開封しましたら到着日を含む3日間。※冷凍保存で長期保存が可能です。

◆内容量:5個×1袋

◆配送形態:通常便

 

<こんぶもち>

◆原材料名:タンチョウもち米、昆布、塩

◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、なるべく涼しいところで保存して下さい。

◆賞味期限:開封しましたら到着日を含む3日間。※冷凍保存で長期保存が可能です。

◆内容量:5個×1袋

◆配送形態:通常便

 

★期間限定★会員限定クーポンプレゼント★


500円OFFクーポンコード:5R5JNG1UDM


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の合計金額より 500 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

 


1,000円OFFクーポンコード:VZP9457JJC


【クーポン概要】
◎クーポン内容:商品の一回あたりの合計金額が 5,000 円以上の会計で、合計金額より1,000 円OFF
◎有効期間:2022年5月31日(火)まで
◎利用条件:
・商品の合計金額が 5,000 円以上
・注文時にクーポンコードを入力
・他のクーポンとの同時併用不可
・会員のみ利用可能
◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

つくりて紹介


杵と臼 岩佐 武彦さん

異色の農家とでも呼ぶべきか、岩佐さんは「農業は趣味」と笑顔で言い切ります。父親の手伝いで農業をしているときは、正直なところ嫌々していたそう。跡を継ぐと決め本格的に向き合った頃から農業のおもしろさに目覚め、「知人に自分で作った米や餅を褒めてもらうと嬉しくて」、もっといろんな人に米や餅を食べてもらいたいと岩佐さんは、空き家になった古民家を譲り受け新たな試みを始めました。

 

ここを舞台にあふれる好奇心で2020年、餅をメインにした古民家カフェをオープン。餅つき体験、つきたて餅の食べ放題、ランチ提供、農業体験などを行うほか、一日一組限定で古民家を一棟貸しする農家民泊もスタートさせ、県内外の人に喜ばれています。

購入者の声

お客様のお声をお待ちしております。


CAPTCHA


生産者情報

店舗名称 杵と臼
住所 福井県福井市上東郷町22-7
杵と臼代表岩佐武彦

杵と臼岩佐 武彦さん

杵つき丸もち 15個

¥2,625(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:80g×15個入り
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり 3kg

¥2,675(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:3kg×1袋
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

杵つき丸もち 20個

¥3,250(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:80g×20個
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり 5kg

¥3,350(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量5kg×1袋
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

おもちセット

¥3,550(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:杵つき丸もち80g×10個、豆もち65g×5枚、こんぶもち65g×5枚
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり3kgとおもちセット

¥5,225(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:有機米こしひかり3kg、杵つき丸もち80g×10個、豆もち65g×5枚、こんぶもち65g×5枚
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり5kg、杵つき丸もち、豆もち、こんぶもち

¥5,850(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:有機米こしひかり5kg、杵つき丸もち80g×10個、豆もち65g×5枚、こんぶもち65g×5枚
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり 10kg

¥5,900(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量10kg×1袋
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

有機米こしひかり10kg、杵つき丸もち、豆もち、こんぶもち

¥7,825(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 米:通年 餅類:10月~6月下旬
その他 内容量:有機米こしひかり10kg、杵つき丸もち80g×10個、豆もち65g×5枚、こんぶもち65g×5枚
発送日目安:4~5営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

お届けの方法について

本サイトは出展者から産地直送で商品をお届けしています。
天候や生育状況、その他の要因によりお届けが予定通りいかない場合もございます。あらかじめご了承の上、ご購入をよろしくお願いいたします。

※各商品は出展者から産地直送で発送されるため、配達日の指定を承っておりません。
※天候や生育状況によって、お届けまでの期間が伸びることがございます。
※収穫後、製造後の発送となるため配送日のご指定はできかねますこと、ご了承ください。
※収穫量や悪天候などにより、在庫が急遽無くなる場合や予定日より早めに販売終了する場合があります。
※複数のご注文をいただいた場合、複数の個口で商品は発送されます。
※沖縄・離島への発送は承っておりません。