こだわりのお塩とお米を毎日の食卓に

STORY

しの屋の「百笑の米」と「百笑の塩」

百笑の米と百笑の塩

福井市越前海岸沿いの小さな商店「しの屋」が届ける、天然塩「百笑の塩」と、コシヒカリ 見晴らし米穀「百笑の米」のセットです。
 
お米はその名前の通り、海沿いから少し上がった場所にある、美しい景色を見渡せる田んぼで育てています。地元の名滝からひいた清らかな水と、ミネラルたっぷりな潮風を浴びて育った、甘みが強くツヤのあるコシヒカリです。越前海岸の海水を薪火で炊いて作るお塩は、季節によって旨みや甘みなどの味わいに変化があるので、その特徴も楽しんでもらいたいです。
 
まずはシンプルな塩むすびにして、お塩とお米それぞれのおいしさを噛みしめてください。お塩はつけ塩にしたり、料理に使うと素材の味がぐっと引き立ちます。

 

私がふくいさんです!

越前海岸志野製塩所「しの屋」の志野佑介さん
越前海岸志野製塩所「しの屋」 志野 佑介さん

こだわりエッセンス

その①|越前海岸の海水で作る天然塩

越前海岸志野製塩所の塩作り

しの屋の塩は、越前海岸の海水を汲み上げ、昔ながらの手作業で丁寧に炊き上げて作ります。夏は旨みや甘みがよく出て、冬は塩味を強く感じるなど、四季によって仕上がりの味に変化があるのは、自然の恵みが凝縮されているからこその特徴です。旬の食材と合わせることで、素材の味をさらに引き出してくれます。

 

その②|絶景広がる田んぼで米づくり

越前海岸を一望できる田んぼ

地元の先輩方から受け継いだ、越前海岸を一望できる田んぼで、福井市の名滝「五太子の滝」から清水をひき、有機肥料などを使って育てた特別栽培米。炊き上がりは見た目にツヤがあり、強く甘みを感じられる味わいとなっています。日本海に沈む夕日が田んぼをオレンジ色に染める光景は、ぜひみなさまにも見ていただきたい美しさです。

 

その③|おいしさ噛みしめる塩むすびに

しの屋のお塩とお米で作る塩むすび

まずはシンプルに塩むすびで食べてみると、素材の持ち味がよく分かります。しの屋のお塩とお米で作る塩むすびは子どもたちにも大人気で、たくさん食べてくれるそうです。他にも炊き立てご飯に卵をのせて、お塩をかけて卵かけご飯にしてみたり、越前海岸の土地の恵みを感じるお塩とお米で、毎日の食卓がより豊かになるはずです。

 

 

深堀りポイント

米作りに勤しむ志野さん
魅力溢れる土地で目指す百笑(ひゃくしょう)

海と山が近い越前海岸の豊かな自然環境や地元民の人柄に惹かれ、2017年に千葉県から移住した志野さん。生きていくための100の仕事ができる百姓を目標に、地域の資源を生かしてさまざまなことにチャレンジ。今はいつでも笑っていられる「百笑(ひゃくしょう)」を名乗って、「百笑の塩」「百笑の米」など商品名にも使用しています。
 
人との縁を大切に、仲間たちと一緒に地域の活性化にも取り組み、移住者・定住者を増やすことを目指しています。
そんな志野さんのもとには、地域の子どもたちが遊びにくることもしばしば。塩づくりを見学したり、田植えを手伝ったりといった体験を通して、子どもたちは自分たちが暮らしている土地の豊かさを感じているはずです。

 

 

梱包イメージ

百笑の米と百笑の塩の荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、3~4営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

 

商品情報

<百笑の米>

◆名称:精米

◆産地:福井県福井市

◆品種:コシヒカリ

◆産年:商品ラベルをご確認ください。

◆内容量:4.5㎏(30合分)

◆精米時期:商品ラベルをご確認ください。

◆配送形態:通常便

 

<百笑の塩>

◆名称:塩

◆産地:福井県福井市

◆内容量:100g

◆保存方法:常温保存

◆配送形態:通常便

 

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◎利用可能回数:おひとり様3回まで利用可能

つくりて紹介

越前海岸志野製塩所「しの屋」の志野佑介さん
越前海岸志野製塩所「しの屋」 志野 佑介さん

越前海岸沿いの自然豊かな場所に建つ製塩所の隣で、土日祝のみオープンしている「しの屋」。塩づくりや米づくり、養鶏、海士など土地の資源をもとにした生業を行う志野さん、元スタイリストとしての感性を生かした畑づくりや布雑貨ブランドを展開しているエリーさん、ヤギを育てたり志野さんたちのサポートをしている鈴木さんの3人が営む商店です。

 

育てたり、作ったり、自然のものを採取したりと、志野さんたちの日々の営みをお披露目する場でもあり、ものの持つ背景や人の思いが届くような形で発信することで、ヒト・モノ・コトの繋がりを広げています。しの屋に関わる人々とのコラボレーションで新たな商品も生み出しています。

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生産者情報

店舗名称 越前海岸志野製塩所「しの屋」
住所 福井県福井市鮎川町133-1-1

越前海岸志野製塩所「しの屋」志野 佑介さん

見晴らし米穀「百笑の米」4.5kg、「百笑の塩」100g

¥4,988(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 9月~売り切れ次第終了
その他 発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

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