越前海岸の豊かな恵みをお家で楽しむ「旬の恵みセット」

STORY

しの屋の旬の恵みセット

福井市の越前海岸沿いで、塩づくりや農業など土地の自然を活かして、さまざまな生業をしている「しの屋」が、旬の恵みを詰め込んでお届け。

製塩所の目の前の海から汲み上げた海水で作る塩や、海を一望できる田んぼで育てる特別栽培米、山の中腹の農地で平飼いする福地鶏の卵、色とりどりの無農薬野菜、サザエやワカメ、青梅など、何が届くかはお楽しみ。家にいながら越前海岸での暮らしを感じられるようなセットです。それぞれの食材のオススメの食べ方や、越前海岸の魅力を伝える手紙と一緒に届きます。

その時々で内容が変わるので、何度買っても新しい出合いが待っています。ぜひ季節ごとに注文して、越前海岸の四季を楽しんでください。

私がふくいさんです！

越前海岸志野製塩所「しの屋」　志野　佑介さん

こだわりエッセンス

その①｜越前海岸の海水で作る天然塩

しの屋の塩は、越前海岸の海水を汲み上げ、昔ながらの手作業で丁寧に炊き上げて作ります。夏は旨みや甘みがよく出て、冬は塩味を強く感じるなど、四季によって仕上がりの味に変化があるのは、自然の恵みが凝縮されているからこその特徴です。旬の食材と合わせることで、素材の味をさらに引き出してくれます。

その②｜環境を生かして育てるものたち

海を一望できる山側の土地では、鶏を飼育し、野菜や米を栽培しています。飼料にこだわって育てる福地鶏の卵は、黄身が濃厚。野菜は米ぬかなどを肥料に、無農薬で少量ずつ多品種を育てています。彩り良く味がしっかりしたおいしい野菜たちです。米は地元の名滝からひいた清水で育て、見た目にツヤがあり、甘みが強いのが特長です。

その③｜土地に根付いた生業を引き継ぐ

セットには、若者たちが地元の先輩方から海の文化などを学び、後世に伝えることを目指す「海士心（あまごころ）」の活動で採れた海の幸が届くことも。また、使われていなかった梅畑を手入れし、農薬等を使わずに紅サシ梅と剣先梅を栽培。海風を受けたミネラル豊富で香り高い青梅で、シロップや梅干しなどの手作りを楽しめます。

深堀りポイント

魅力溢れる土地で目指す百笑（ひゃくしょう）

海と山が近い越前海岸の豊かな自然環境や地元民の人柄に惹かれ、2017年に千葉県から移住した志野さん。生きていくための100の仕事ができる百姓を目標に、地域の資源を生かしてさまざまなことにチャレンジ。今はいつでも笑っていられる「百笑（ひゃくしょう）」を名乗って、「百笑の塩」「百笑の米」など商品名にも使用しています。

人との縁を大切に、仲間たちと一緒に地域の活性化にも取り組み、移住者・定住者を増やすことを目指しています。

しの屋が届ける商品には、志野さんたちがみなさんに知ってほしいと願う土地の魅力がたっぷり詰まっています。箱を開けるとその時々の志野さんたちの暮らしぶりが伝わってくるはずです。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、5～6営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

商品情報

セットはクール便での発送となります。

<百笑の米>

◆名称：精米

◆産地：福井県福井市

◆品種：コシヒカリ

◆産年：商品ラベルをご確認ください。

◆内容量：4.5㎏（30合分）

◆精米時期：商品ラベルをご確認ください。

<百笑の塩>

◆名称：塩

◆産地：福井県福井市

◆内容量：100g

◆保存方法：常温保存

<エリ畑の野菜>

◆名称：野菜

◆産地：福井県福井市

◆保存方法：冷蔵保存

<海たて山たまご>

◆名称：卵

◆産地：福井県福井市

◆内容量：10個入り

◆保存方法：冷蔵保存