福井育ちだから、白く、甘く、みずみずしい

STORY

小西農園のべっぴんねぶか

焼いたべっぴんねぶかべっぴんねぶかの太くみずみずしい写真

土から抜かれたばかりのネギを一皮むけば、つやつやと真っ白で、火を通せば甘さは格別。この美しさをあらわす「べっぴん」と、昔ながらのネギの呼び名「根深(ねぶか)」を合わせた名前を持つ、福井市産の白ネギです。九頭竜川のほとりの肥沃な農地で、手間ひまをかけて育てられたネギは、しっかりと葉が詰まって、包丁を入れると「シャキン」と(本当に!)張りのある音色を奏でます。

 

朝に収穫したネギを、その日のうちに発送し、みずみずしいままお届けします。スーパーなどではめったにお目にかかれない、取れたての新鮮なネギ。白髪ネギなど生で薬味に用いるとシャキシャキの歯ごたえがよく、心地よい辛さと風味の中にやさしい甘みが感じられます。

 

私がふくいさんです!

小西農園の小西大作さん
小西農園 小西 大作さん

こだわりエッセンス

その①|ユニークな水田でのネギづくり

保水性の高い水田

「べっぴんねぶか」独特のみずみずしさを生む理由の一つが、しっとりと保水性の高い水田の土。毎年栽培する田を変えるので連作障害を防げ、土壌の消毒が不必要のため使用する農薬も少なく済みます。さらに近年は有機肥料中心にシフト。長い栽培期間を通して栄養を与えていくことで、じっくりやさしく、白さと甘さを育んでいきます。

 

その②|みなぎる、ネギづくりへの若い情熱

効率・省力化を図る小西農園

園主の小西さんをはじめ、農園の主力の4人は2-30歳代。週一回のランチミーティングでチームワークを育み、よいネギを作ることだけを目標に、新しい品種への挑戦や栽培方法の改善に取り組んでいます。農作業も若さで次々とこなしていく一方で、機械の導入による効率・省力化に前向きであるなど、進取性や柔軟性も持ち合わせています。

 

その③|質の高いネギを通年で、特に冬はおいしく

太く逞しいべっぴんねぶか

白さと甘さの秘密は水田での栽培に加え、冬には雪に覆われる福井の気候にも。北陸の冬は湿度が高く、降り積もる雪の冷たさにさらに甘みが増します。冬だけでなく、季節によって最適な栽培方法を工夫し、最適な品種をリレーしながら、6,7月を除く年間を通して高品質なねぎを出荷しています。

 

 

深堀りポイント

ネギと小西大作さん
理想のネギを、たゆまず追い求めて

白ネギは収穫まで8~11カ月かかる、非常に手間のかかる作物です。苗作りに約1カ月、その後は5~6回にわたって葉を土で覆う「土寄せ」して白い部分を育んでいきます。この間、何度も何度も除草作業が必要で、大雨の後には土の水分に気を配り、台風などの強風への対策も怠れない。手を抜く暇はありません。それだけに「ネギ一本一本に、愛着がわいてきます」と園主の小西さん。

 

収穫で太くて白いネギを引き抜いた時には「よく無事に育ってくれた」と、安堵の気持ちでいっぱいになるそうです。よいネギは「太くて、葉の色が青く変わる辺りを触ると、ギュッとしまっている」そうで、若い作り手たちは理想のネギを目指して、たゆまない努力を続けています。

 

 

荷姿イメージ

べっぴんねぶかの荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、3~4営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

 

商品情報

◆名称:ねぎ

◆生産地:福井県福井市

◆配送形態:クール冷蔵便

 

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つくりて紹介

小西農園
小西農園 小西 大作さん

小西農園を営む小西家は、代々長年にわたって、肥沃で水はけのよい農地で野菜を中心に作ってきました。2010年に園主・大作さんの就農を機に白ネギを主力に舵を切り、現在は白ネギを専門に6.5haで、年間を通して白ネギを出荷しています。保水性が高い水田で栽培することに加え、冬にも湿度の高い北陸の気候も相まって、みずみずしくつややかなのが小西農園のネギの特長です。

 

もう一つ、作り手が若くて意欲的なのも、この農園ならでは。高校野球経験者の小西さん兄弟ら20-30歳代の仲間が、部活のように活気ある雰囲気の中で、栽培方法の改良や出荷ルートの開拓などで絶えずチャレンジを続け、福井の白ネギの可能性を追求しています。

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生産者情報

店舗名称 小西農園
住所 福井県福井市高屋町40-106

小西農園小西 大作さん

べっぴんねぶか(2kg(10~15本)×1箱)

¥2,513(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 8月上旬~5月下旬
その他 発送日目安:3~4営業日
商品情報はページ本文最後をご確認ください。

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