福井育ちだから、甘く、みずみずしい白ねぎ「べっぴんねぶか」

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STORY

小西農園のべっぴんねぶか

焼いたべっぴんねぶかべっぴんねぶかの太くみずみずしい写真

土から抜かれたばかりのネギを一皮むけば、つやつやと真っ白で、火を通せば甘さは格別。この美しさをあらわす「べっぴん」と、昔ながらのネギの呼び名「根深(ねぶか)」を合わせた名前を持つ、福井市産の白ネギです。九頭竜川のほとりの肥沃な農地で、手間ひまをかけて育てられたネギは、しっかりと葉が詰まって、包丁を入れると「シャキン」と(本当に!)張りのある音色を奏でます。

 

小西農園では、朝に収穫したネギを、その日のうちに発送。みずみずしいままお届けします。スーパーなどではめったにお目にかかれない、取れたての新鮮なネギ。白髪ネギなど生で薬味に用いるとシャキシャキの歯ごたえがよく、心地よい辛さと風味の中にやさしい甘みが感じられます。

 

私がふくいさんです!

小西農園の小西大作さん
小西農園 小西 大作さん

こだわりエッセンス

その①|ユニークな水田でのネギづくり

保水性の高い水田

「べっぴんねぶか」独特のみずみずしさを生む理由の一つが、しっとりと保水性の高い水田の土。毎年栽培する田を変えるので連作障害を防げ、土壌の消毒が不必要のため使用する農薬も少なく済みます。さらに近年は有機肥料中心にシフト。長い栽培期間を通して栄養を与えていくことで、じっくりやさしく、白さと甘さを育んでいきます

 

その②|みなぎる、ネギづくりへの若い情熱

効率・省力化を図る小西農園

園主の小西さんをはじめ、小西農園の主力の4人は2-30歳代。週一回のランチミーティングでチームワークを育み、よいネギを作ることだけを目標に、新しい品種への挑戦や栽培方法の改善に取り組んでいます。農作業も若さで次々とこなしていく一方で、機械の導入による効率・省力化に前向きであるなど、進取性や柔軟性も持ち合わせています。

 

その③|質の高いネギを通年で、特に冬はおいしく

太く逞しいべっぴんねぶか

白さと甘さの秘密は水田での栽培に加え、冬には雪に覆われる福井の気候にも。北陸の冬は湿度が高く、降り積もる雪の冷たさにさらに甘みが増します。冬だけでなく、季節によって最適な栽培方法を工夫し、最適な品種をリレーしながら、6,7月を除く年間を通して高品質なねぎを出荷しています。

 

 

深堀りポイント

ネギと小西大作さん
理想のネギを、たゆまず追い求めて

白ネギは収穫まで8~11カ月かかる、非常に手間のかかる作物です。苗作りに約1カ月、その後は5~6回にわたって葉を土で覆う「土寄せ」して白い部分を育んでいきます。この間、何度も何度も除草作業が必要で、大雨の後には土の水分に気を配り、台風などの強風への対策も怠れない。手を抜く暇はありません。それだけに「ネギ一本一本に、愛着がわいてきます」小西農園の小西さん。

 

収穫で太くて白いネギを引き抜いた時には「よく無事に育ってくれた」と、安堵の気持ちでいっぱいになるそうです。よいネギは「太くて、葉の色が青く変わる辺りを触ると、ギュッとしまっている」そうで、若い作り手たちは理想のネギを目指して、たゆまない努力を続けています。

 

 

荷姿イメージ

べっぴんねぶかの荷姿

商品発送の目安は、商品注文後、3~4営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

 

商品情報

◆名称:ねぎ

◆生産地:福井県福井市

◆配送形態:クール冷蔵便

つくりて紹介

小西農園
小西農園 小西 大作さん

小西農園を営む小西家は、代々長年にわたって、肥沃で水はけのよい農地で野菜を中心に作ってきました。2010年に園主・大作さんの就農を機に白ネギを主力に舵を切り、現在は白ネギを専門に6.5haで、年間を通して白ネギを出荷しています。保水性が高い水田で栽培することに加え、冬にも湿度の高い北陸の気候も相まって、みずみずしくつややかなのが小西農園のネギの特長です。

 

もう一つ、作り手が若くて意欲的なのも、この農園ならでは。高校野球経験者の小西さん兄弟ら20-30歳代の仲間が、部活のように活気ある雰囲気の中で、栽培方法の改良や出荷ルートの開拓などで絶えずチャレンジを続け、福井の白ネギの可能性を追求しています。

購入者の声

  1. 立派なネギです!

    スーパーでは見たこともない太くて立派なネギで焼いて食べたら最高に美味しかったです!生産者さんの思いが詰まった美味しいネギでした!

    mikanさん
    • 小西農園のべっぴんねぶかをご購入して頂きありがとう御座います!

      焼きネギ最高ですよね^_^
      天ぷらにしても凄く美味しいですよ。

      もっともっと美味しく太いネギを作れるように頑張っていきます!

      小西農園さん


生産者情報

店舗名称 小西農園
住所 福井県福井市高屋町40-106

小西農園小西 大作さん

べっぴんねぶか(2kg(10~15本)×1箱)

¥2,500(税込・送料込)
数量
(在庫有り)
注文受付状況 在庫有り
発送時期 8月上旬~5月下旬
その他 発送日目安:3~4営業日
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