福井のブランド牛「若狭牛」総菜をちょっとぜいたくにお取り寄せ

STORY

若狭牛入りハンバーグ・メンチカツ・コロッケ

福井県の銘柄牛「若狭牛」は福井市に近い嶺北地域で主に肥育され、赤身の旨みと、コクのあるサシの風味で、福井を代表する味覚として長年親しまれています。その若狭牛をカワグチではハンバーグとメンチカツ、コロッケに使い、よりしっかりと牛肉の旨みが味わえる特別なお総菜に仕上げました。商品にはオリジナルの特製ソースや、家庭でもおいしく調理できるレシピも添付されています。

ハンバーグ、メンチカツ、コロッケ各5個のセットに加え、3種類を5個ずつ詰め合わせた「若狭牛ぜいたく3種セット」もラインナップ。各商品は焼くだけ、揚げるだけの状態で冷凍してお届け。あふれる肉汁や、熱々サクサクの香ばしい食感は、調理にひと手間かけるだけの値打ちがあるおいしさです。

私がふくいさんです！

 株式会社カワグチ　宮腰　貴之さん

こだわりエッセンス

その①｜牛肉と豚肉の黄金比率ハンバーグ

レギュラー商品のハンバーグで使用している黒毛和牛を、若狭牛を中心に配合して味わいの質を高めました。牛肉のうまみをメインとしながら、豚肉で甘みと深みを出す独自の「黄金比率」が味の決め手です。リンゴとタマネギを加えた赤ワインベースの特製デミグラスソースが、ふっくらジューシーなお肉そのものの良さを引き立てます。

その②｜アツアツザクザク肉汁溢れるメンチカツ

メンチカツで使用するお肉も牛がメイン。ジューシーで肉々しい生地は、大きめのザクザクキャベツがアクセントになっています。揚げたてにオリジナルの「カワグチソース」をかけて味わえば、福井県ならではのソースカツ丼文化も体験できます。また、日本コロッケ協会のグランプリ「メンチカツ部門」で2度の金賞を受賞しています。

その③｜お肉入れすぎほくほくコロッケ

男爵イモのマッシュと炒めタマネギ、挽き肉だけのプレーンなコロッケ。味付けもコショウを少し効かせて甘さを抑え、すっきりと仕上げています。使用するのは牛肉のみ、その量もかなり多めの「お肉入れすぎ」コロッケです。揚げた後、2,3分余熱で休ませると、ジャガイモのふっくら、ほくほく感がより一層堪能できます。

深堀りポイント

福井の精肉店の心意気をお総菜に込めて

ふくいさんで紹介するハンバーグ、メンチカツ、コロッケは、若狭牛を使った特別な品。ただし材料以外は、福井の実店舗で販売している総菜のレシピそのままです。特にコロッケは「精肉店らしく、肉をたっぷり使ったお総菜を」と、何十年も前から同じ作り方を変えていないそう。共働きが多く、国の家計調査ではコロッケなど総菜への支出の多い福井県で、長年にわたって支持され続けているカワグチの総菜の味には、地域と共に歩んできた精肉店としての心意気が貫かれています。

今回は、福井の人の暮らしに身近な総菜を、地元を代表する銘柄牛を使って特別なごちそうに仕上げて全国に通販でお届けします。若狭牛へのこだわりを大切に、長年にわたって地域に根ざしてきた精肉店だから作り出せた逸品です。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、3～5営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。各商品のレシピを同封します。

商品情報

＜ハンバーグ＞

◆商品名：若狭牛入り生ハンバーグ

◆原材料：国産和牛肉（若狭牛50%以上）、オニオンソテー、豚肉、豚脂、卵、ケチャップ、パン粉、塩、コショウ、香辛料／pH調整剤、乳化剤、イーストフード、酸化防止剤（ビタミンC）（小麦・卵・乳成分・大豆を含む）

◆栄養成分表示（100gあたり）

エネルギー　273kcal
たんぱく質　11.9g
脂質　21.3g
炭水化物　5.7g
食塩相当量、0.5g

◆内容量：約150g ×５個

◆保存方法：冷凍冷蔵庫にて保存

◆解凍方法：冷蔵庫で8時間程度かけて低温で解凍してください

◆賞味期限：発送日から1ヶ月間(要冷凍)

◆配送形態：クール冷凍便

＜コロッケ＞

◆商品名：若狭牛入りコロッケ（油調前）

◆原材料：衣(パン粉（国内製造）、フライ用調味料)、牛肉（若狭牛50%）、じゃがいも、たまねぎ、乾燥マッシュポテト、和牛脂、砂糖、醤油、コショウ、食塩、／pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、イーストフード、増粘多糖類、香料、カロチン色素、アナトー色素、v.c(小麦・乳成分・大豆を含む)

◆栄養成分表示（100gあたり）

エネルギー　247.3kcal
たんぱく質　19.0g
脂質　9.0g
炭水化物　32.8g
食塩相当量、0.4g

◆内容量：約85g ×５個

◆保存方法：冷凍冷蔵庫にて保存

◆賞味期限：発送日から1ヶ月間(要冷凍)

◆配送形態：クール冷凍便

＜メンチカツ＞

◆商品名：若狭牛入りメンチカツ（油調前）

◆原材料：衣(パン粉（国内製造）、フライ用調味料)、牛肉（若狭牛50%）、豚肉、鶏肉、和牛脂、オニオンソテー、キャベツ、卵、ケチャップ、パン粉、砂糖、塩、コショウ、香辛料／pH調整剤、乳化剤、イーストフード、加工デンプン、増粘多糖類、クチナシ色素、v.c（小麦、卵、乳成分、大豆を含む）

◆栄養成分表示（100gあたり）

エネルギー　261kcal
たんぱく質　9.9g
脂質　14.9g
炭水化物　20.1g
食塩相当量、0.8g

◆内容量：約150g ×５個

◆保存方法：冷凍冷蔵庫にて保存

◆解凍方法：冷蔵庫で8時間程度かけて低温で解凍してください

◆賞味期限：発送日から1ヶ月間(要冷凍)

◆配送形態：クール冷凍便