酒麹と味噌香る黒龍吟醸豚ロースステーキを通販で楽しむ

STORY

生商の黒龍吟醸豚味噌ロースステーキ

黒龍吟醸豚は、福井中央卸売市場から全国へ美味しいものを販売する生商（せいしょう）のオリジナル商品です。

吟醸豚とは、その名の通り吟醸酒の酒粕を餌に混ぜて育てた豚肉で、貴婦人を思わせる上品な肉質、芳醇な旨味を持つ最高級のポークです。

今回は黒龍吟醸豚ロースステーキ、調味加工品のラインナップ３種類のうち味噌ロースステーキをお届けします。福井の味噌ブランドとして有名な米五の味噌の中から、ポークと好相性の味噌を厳選して使用しています。一口食べると最初に酒粕の良い香りがほのかに感じられ、噛むごとに黒龍吟醸豚と味噌の豊かな旨味が口のなかに広がります。ご家庭でも、贈答品としても、皆様に喜ばれる逸品と、自信を持ってお勧めします。

私がふくいさんです！

 生商株式会社　野村　明さん

こだわりエッセンス

その①｜日本を代表する銘酒「黒龍」の酒粕

黒龍と言えば世界的にも名酒として知られる日本酒。その黒龍酒造でつくる吟醸酒の酒粕を、新鮮な搾りたての生の状態で食べて育つのが黒龍吟醸豚です。酒粕は、酒づくりの最終段階で発酵した醪（もろみ）を搾ってできる日本酒の副産物。搾りたての酒粕には発酵した醪が生きています。黒龍吟醸豚は、発酵醪によって肉質と旨味が向上し、しかも黒龍の吟醸酒ならではの旨味を全身にまとっているのです。

その②｜こだわり抜いた吟醸豚の旨味

黒龍吟醸豚を育てているのは、とくに美味しいモノづくりを信念としている福井の養豚家。黒龍吟醸豚はそんな養豚家の衛生的な豚舎で、新鮮な生の酒粕や上質な畜肉づくりのために工夫された餌を食べて、元気に育ちます。とくに新鮮な生の酒粕は、人間の腸活と同じように豚の腸内の善玉菌を増やし、健康な体をつくるとともに、もう一つ大切な働きをしてくれます。

本来、豚肉は獣臭が強く、上手に調理してもその匂いが若干残りますが、腸内環境が整っている黒龍吟醸豚は、従来の豚肉より獣臭が格段に少ないというのも大きな特徴です。

その③｜発酵が奏でるふくよかな味わい

しっとりとした肉質はもちろんのこと、肉自体がもつ脂成分の上質さも黒龍吟醸豚の大きな特徴。フライパンなどでソテーすると、焼いている途中でも、その芳醇な焼き香を実感していただけることでしょう。また、パン粉をつけて油で揚げてトンカツにも最適です。黒龍吟醸豚の味噌ロースステーキならではの吟醸香と味噌風味のハーモニーがお楽しみいただけます。

深堀りポイント

黒龍吟醸豚の誕生ストーリー

黒龍酒造と生商が、搾りたての酒粕を使った福井ならではの逸品をつくろうと研究開発を始めたのは2001年のこと。様々な商品企画を繰り返し、なかなかコレだというものにたどり着けないなか、折よく出会ったのが、美味しいモノづくりを信念としている地元養豚家でした。

そのときから、蔵元と卸売り会社である生商、養豚家の三者がガッチリとタッグを組んだ豚肉の本格的な開発がスタート。餌の種類や混ぜ込む酒粕の量、期間、鮮度など、様々な要素の関係性をとことん追求し、何年もかけてつくり出したのが黒龍吟醸豚です。

日本を代表する一流シェフたちからも、太鼓判をいただくまでに完成度の高い豚肉が出来上がったのでした。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、2～3営業日となります。

※商品を段ボールに入れてお届けします。

商品情報

◆商品名：黒龍吟醸豚味噌ロースステーキ

◆原材料／原産地：豚肉(福井県産)、米みそ、発酵調味料、香味、食用油、砂糖、酵母エキス、にんにく、唐辛子、地がらし、(原材料の一部に大豆を含む)

◆内容量：100g×2個

◆保存方法：要冷凍（－18℃以下）

◆解凍方法：流水を用いて短時間で解凍

◆賞味期限：製造より6ヶ月

◆配送形態：クール冷凍便

のしイメージ

＜短冊のし＞