果物店「髙井屋」が作る”しっとりふんわり”のフルーティーブッセ
STORY
髙井屋のふわとろブッセ
近年はさまざまなブッセが登場してイメージもだいぶ変わっていますが、なんとなく日持ちするお菓子というイメージを持つ人もいるはず。そんな方におすすめします！ ほんのりクリームチーズが香る「ふわっ、とろっ」なブッセ。
中にはフレッシュな生クリームとフルーツのおいしさを閉じ込めたコンフィチュールが入っています。このコンフィチュールは果物店「髙井屋」が、福井の誇る５種類のフルーツを丁寧な手作業で作り上げたもの。スプーンですくってそのまま食べたいほどの自信作です。
私がふくいさんです！
こだわりエッセンス
その①｜果物店が作る福井メイドのコンフィチュール
福井では老舗の果物店として知られる「髙井屋」。厳しい目で仕入れるフルーツは、首都圏の有名店にも劣らないという自負があります。その高井屋が、福井で獲れた「ふくいイチゴ」「あわらブルーベリー」「若狭いちじく」「若狭うめ」「小浜の獅子ゆず」でコンフィチュールを作りました。そのまま市場に出せるほどの高品質な旬のフルーツを使い、ヘタ取りやアク出しなど、すべて手作業。フレッシュな味わいをそのまま閉じ込めたコンフィチュールを使ったブッセは、他とはひと味もふた味も違った仕上がりです。
その②｜選べる！とろける食感とアイス感
クリームチーズがほんのり香るブッセ生地は、あまりの柔らかさに焼きたての状態では触れられないそう。絶品コンフィチュールを生かすために甘さを控えめにした生クリームと一緒に挟み、ひとつずつ手で形を整えて包装。急速冷凍でおいしさを封じ込めて配送されるので、食べたい時にいつでも作りたてのとろけるようなおいしさが味わえます。半解凍の状態で、アイス感覚で食べるのもおすすめです。
編集部実食レポート
「ふわとろブッセ（いちご）」を食べてみた！
“ふわとろ”とは聞いていたが、ここまでとは！ 手にした瞬間違いがわかり、一口食べたたらもう脱帽。これはブッセという名の半熟ケーキです。「ふわっ、とろっ」で、お口の中ですーっと消えていく感じ。
そして中のコンフィチュールのおいしさは、言うに及ばずです。いただいたイチゴは、程よい甘さで果肉感も十分。甘さ控えめの生クリームと合わさると、双方の味がより引き立ちます。イチゴ以外のフルーツも、福井にこだわったラインナップ。おいしさは間違いなしですが、あまりに軽い食感なので、1つでは止められないかも・・・。
荷姿イメージ
商品発送の目安は、商品注文後、4～5営業日となります。
※商品を化粧箱に入れてお届けします。
商品情報
<イチゴ>
◆名称：洋生菓子
◆原材料名：卵（国産）、砂糖、牛乳、生クリーム、乳等を主要原料とする食品、苺、クリームチーズ、バター、小麦粉、濃縮レモン果汁、くず粉、寒天／トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
◆内容量：1個あたり約55g
◆消費期限：冷凍保存で約120日、冷蔵保存で5日
◆保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
◆配送形態：クール冷凍便
<ブルーベリー>
◆名称：洋生菓子
◆原材料名：卵（国産）、砂糖、牛乳、生クリーム、乳等を主要原料とする食品、ブルーベリー、クリームチーズ、バター、小麦粉、濃縮レモン果汁、くず粉、寒天／トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
◆内容量：1個あたり約55g
◆消費期限：冷凍保存で約120日、冷蔵保存で5日
◆保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
◆配送形態：クール冷凍便
<いちじく>
◆名称：洋生菓子
◆原材料名：卵（国産）、砂糖、牛乳、生クリーム、乳等を主要原料とする食品、いちじく、クリームチーズ、バター、小麦粉、濃縮レモン果汁、くず粉、寒天／トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
◆内容量：1個あたり約55g
◆消費期限：冷凍保存で約120日、冷蔵保存で5日
◆保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
◆配送形態：クール冷凍便
<ゆず>
◆名称：洋生菓子
◆原材料名：卵（国産）、砂糖、牛乳、生クリーム、乳等を主要原料とする食品、ゆず、クリームチーズ、バター、小麦粉、濃縮レモン果汁、くず粉、寒天／トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
◆内容量：1個あたり約55g
◆消費期限：冷凍保存で約120日、冷蔵保存で5日
◆保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
◆配送形態：クール冷凍便
<うめ>
◆名称：洋生菓子
◆原材料名：卵（国産）、砂糖、牛乳、生クリーム、乳等を主要原料とする食品、梅ピューレ、クリームチーズ、バター、小麦粉、濃縮レモン果汁、くず粉、寒天／トレハロース、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
◆内容量：1個あたり約55g
◆消費期限：冷凍保存で約120日、冷蔵保存で5日
◆保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）
◆配送形態：クール冷凍便
のしイメージ
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つくりて紹介
髙井屋 髙井 信幸さん
昭和4年創業の株式会社髙井屋。福井県内では高級フルーツをはじめ、冠婚葬祭用の盛篭や果実の加工品など幅広く手掛けてきました。
平成19年には本格的なスイーツ事業に参入。フルーツをメインにしたケーキのお店『スローベリィ』を開き人気に。令和2年にはJR福井駅構内に、フルーツケーキサンドの専門店『スローベリィ プリズム福井店』をオープンし、コロナ禍の中でも客足の絶えない繁盛店となっています。
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