福井の雪と蛍舞う土地で育んだおしゃれな「お米ギフトセット」

STORY

エッチジェイケイの「雪と蛍の米」食べ比べセット

福井県美山地区産のおいしいお米「雪と蛍の米（まい）」を詰め合わせ、味比べができるセットです。

福井県特別栽培農産物認証を取得している「特別栽培米コシヒカリ」（対象農薬・化学肥料5割以上減）をはじめ「コシヒカリ」「夢ごこち」の3種類を精米、真空パックし、鮮度もおいしさもそのまま保ったまま届けられます。

栽培している水田は、米作りに最適な条件に恵まれており、炊き上げた時の艶が美しく、うまみがギュッと詰まっています。米食味値の分析でも80点というハイスコアを記録。パックのサイズは食べきりの3合で、お中元やお歳暮、いざというときの贈り物にも最適なギフトセットです。

私がふくいさんです！

有限会社エッチジェイケイ　半原　定男さん

こだわりエッセンス

その①｜理想的な土地での米作り

「雪と蛍の米」が育つ羽生地区は、米作りに理想的な条件がすべてそろった環境です。冬に積もった雪は雪解け水となって、水田に清らかで冷たい水をもたらします。里は山に囲まれ、粒が充実していくお盆過ぎには、昼と夜の寒暖差も大きくなります。この気候と風土によってデンプンが多く、粘りや甘みが強い高品質な米となるのです。

その②｜土地に見合った繊細な管理

その素晴らしい土地と環境の恵みをおいしい米に結実させるために欠かせないのが、社員たちの惜しみない毎日の農作業。苗作りから収穫まで、一貫して手作業による世話が続きます。山あいの水田は一枚一枚の面積が小さく、草刈りや水の管理、イノシシやシカの獣害防除といった作業は、一つひとつ、コツコツとした手間の積み重ねでしか進められません。

その③｜手抜きなしのこだわり栽培

中山間地の農地で、手作業による米の栽培は決して効率のよいものではありません。それでも、この土地での地道な米作りにこだわるのは、羽生だから作れるおいしい米を届けたいという、社員たちの強い思いのたまものです。収穫後にも、米の状態に合った最適な乾燥や、温度管理をしての保管、精米と、お客さんの食卓に届くまで手抜きはありません。
 

深堀りポイント

最高の米ができるための「四拍子」とは？

「この羽生は、最高の米ができる条件が、四拍子そろっている」。エイチジェイケイの社員たちは、地元の風土への強い愛着と誇りを抱いています。四拍子というのは「水」「土地」「気候」、そして「つくり手」。

冬に山に降り積もった雪は雪解け水となり、冷たい水が田を潤します。夏には「川が光の帯のよう」になるほどのホタルが飛び交う自然豊かな山里で、長年にわたって耕作されてきた田の土はミネラルが豊富な粘土質。その水田は谷川にそって広がっています。

穂が出て、実が充実する時期になると、昼は太陽の光が降り注ぎ、夜は涼しく、朝にはもやが立ちこめる。その寒暖差の大きさがお米に含まれるデンプンの充実を促し、お米の甘味や粘り、食感を高めるのです。

自然の力を最大限に引き出す米作り。

残るは「つくり手」。羽生の最高の環境を生かすためには、一般的な福井米より遅めの栽培スケジュールにも大きな意味があります。

コシヒカリの田植えは6月に入ってから行い、収穫は9月中旬以降。そのため、大事な実入りの時期をお盆過ぎに迎えることができ、ワンランク上の粘りや甘みのある米となります。農薬の使用を最小限に抑えるため、夏の盛りには虫の防除のための草刈りに追われます。山里の田は場所によって保水力が違うので、水の管理も頻繁に。獣害への対策も怠りません。

こうした農作業は、各社員に担当する田が決められています。全員が自分の田んぼに責任を持つことで、一切の手抜きなしでおいしい米が育まれるのです。

荷姿イメージ

商品発送の目安は、商品注文後、1～2営業日となります。
※化粧箱を包装紙につつみ、伝票を貼ってお届けします。

商品情報

◆名称：精米

◆産地：福井県福井市

◆品種：特別栽培米コシヒカリ、コシヒカリ、夢ごこち

◆産年：商品ラベルをご確認ください。

◆保存方法：真空パックのまま、涼しい場所で保管。開封後は、密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜室で、保管ください。

◆内容量：

・3合（450g）×3パック

・3合（450g）×6パック

◆精米時期：商品ラベルをご確認ください。

◆賞味期限：製造日より180日（※未開封時）

◆配送形態：通常便