有限会社エッチジェイケイ

会社名は羽生水田（H）受託（J）組合（K）の頭文字。1989年に発足し、福井市美山地区全域で約70haの水田の耕作を請け負って米作りをしています。また、福井県のソバの代表的在来種の一つ「南宮地在来」も作っています。
中山間地の美山地区は、水田のミネラルが豊かで、清らかな雪解け水にも恵まれていて、味のよい米が収穫できる場所です。その美山の中でも、会社の地元の羽生地区で栽培しているのが自社商品の「雪と蛍の米（まい）」。
冬には雪が降り積もり、夏には蛍が舞う水田で、たっぷりと手間をかけた米は、都市部の百貨店や高級スーパーでも好評を得ています。社員には10歳代から40歳代の若手も多く、意欲と責任感を持って米作りに励んでいます。