ガトーケイイチ

高専の専攻科まで進み、卒業後は金融系ソフトウェアの開発のSEとして勤めた異色の経験を持つ和田シェフ。28歳で洋菓子の世界に飛び込み、トシ・ヨロイヅカなど東京の有名洋菓子店で修業を積んで、2011年に福井市に「ガトーケイイチ」をオープンしました。洗練された数々のスイーツであっという間に人気店となり、このカオカをはじめ丸ごと桃を使ったケーキ、焼き立てフィナンシェなど、流行の先端を走りながら、自らの手と舌で唯一無二のレシピを作り出しています。