田嶋酒造

7代目で杜氏の雄二郎さんは、東京農大で日本酒を学んで2011年に帰福。福千歳の定番の味を守りながらも、バリエーションを増やすことに貢献してきました。ユニークなネーミングやラベルは、味わいに合わせて雄二郎さんが考案したもの。2023年も３種類の新しい味わいを発表する予定で「小回りがきく酒蔵のはずが、アイデアに作業が追いつかないんです」と笑います。7月には社長になり、さらなる個性的な味わいを目指していくそうです。