九頭龍工房（ケー･エスエス・プランニング(有)）

九頭龍工房は、全日本そば打ち名人大会の第五代名人、安久義二さんのそば打ち工房です。  1995年の設立以来、最高の素材を卓越した技術で打ち上げた越前そばを全国に販売するとともに、そば道場として多くの打ち手を育成。弟子には多くの料理人も名を連ね、後の名人も輩出しています。
安久さんは会社員時代の95年にそば打ちを始め、2000年に名人に。   現在は特定非営利活動法人越前そば連合の理事長を務め、そば打ち技術の指導や越前そばの普及活動などを通し、福井の越前そば文化の振興にも取り組んでいます。国内だけでなく、アメリカ・シアトルやハワイ、フランスなどでもそば打ちを披露し、海外での越前そばのＰＲにも取り組んできました。