あみだそば

1997年創業。雄二さんが趣味で始めたそば打ち。周囲の人々にふるまううちに営業を勧められ開業。最初はイベントなどへ出向く出張営業で、つけた名前が「遊歩庵」。その後越前市に店を構え、「あみだそば」はお世話になったそば好きのお坊様の命名です。
2009年福井駅前に移転し、2016年に「福の井店」をオープン。「福の井」は県名「福井」の由来と伝わる井戸の名前です。店主を務める耕己さんは別の仕事をしながら「遊歩庵」を手伝っていましたが、開店を機に転身。「父と母の姿を見ているうちに店を継ぎたいという気持ちになりました。若いお客さんも増え、おろしそばという福井の名物をさらに広めたいと思います」。