伊自良たまご

自然豊かな福井市美山地区の中でも山奥に鶏舎を構え、60年にわたって養鶏業を営んできました。「こだわりは、エサ」と力強く断言する三代目の南部さん。伊自良たまごのエサは、家庭でいうところの「できあいではなく、調味料から手作りする手作り弁当」だそう。何が入っているか、誰が作っているか、そこまでわかっているものを鶏たちに与えています。

考え方はさまざまとした上で、南部さんのモットーは、「飼育の仕方、エサのやり方など、できるだけ自然に近く」。新鮮でおいしく、安心・安全な卵を食卓に届けることを第一に考え、良質な卵作りに取り組んでいます。